Il existe quelques techniques simples pour garder plus longtemps ses fines herbes. Les voici…

Astuce n°1

Conservation hebdomadaire

  1. Faites un bouquet d’herbes liées par une ficelle et conservez les tiges.
  2. Dans un pot à confiture ajoutez de l’eau.
  3. Mettez ce bouquet dans l’eau.
  4. Recouvrez le tout d’un film alimentaire.
  5. Vous pourrez conserver les herbes 4 à 5 jours.

Astuce n°2

Conservation hebdomadaire

  1. Mettez le bouquet d’herbes dans un essuie-tout légèrement humide.
  2. Mettez le tout dans un sac plastique et au réfrigérateur.
  3. Changez chaque jour le papier.
  4. Vous pourrez conserver les herbes 4 à 5 jours.

Astuce n°3

Certaines herbes peuvent être séchées telles que : le romarin, le thym, l’origan, la marjolaine, le laurier et la sarriette.

Sécher à l’air libre

  1. Faites un bouquet d’herbes liées par une ficelle.
  2. Suspendez le tout dans un endroit sec, chaud, aéré et sombre tel que le grenier.
  3. Les herbes seront sèches après une semaine.

Sécher au micro-onde

  1. Sur un papier essuie-tout, étalez les herbes.
  2. Recouvrez-les d’un autre papier essuie-tout.
  3. Dans un micro-onde ajoutez un récipient avec un peu d’eau et le papier essuie-tout contenant les herbes.
  4. Faites chauffer le tout une minute.
  5. Si les herbes ne sont toujours pas sèches, faites chauffer quelques secondes de plus en les surveillant de très près. Gardez les herbes séchées dans des bocaux en verres sans les tasser. Gardez-les au maximum un an.

Astuce n°4

Congeler

  1. Prenez un bac à glaçon et remplissez des herbes.
  2. Recouvrez le bac d’huile ou autre.
  3. Mettez-le tout à congeler et gardez-les maximum 1 an.
  4. Pour les utiliser le jour venu, mettez un glaçon dans une poêle et faites chauffer. Si vous avez mis de l’huile sur les herbes, vous n’aurez pas besoin d’en rajouter à la poêle.